JAMA Netw Open：午餐时间拉长至20分钟，可增加儿童水果和蔬菜的摄入量！

据数据标示出，美国的青更少年肥胖率为18.5%，其之前基本上青更少年不能达到所建议的玉米和可食用的过量幅度，而且细丝、钙质、钙质和脂肪酸A、D、E和C商品极低。2010年，《健康、无饥渴青更少年条款》遏制了对高年级保健的糖类建议。然而，先前深入研究标示出，在实行该条款后，并未解决糖类素极低的难题。

已是深入研究发现，与有25分钟或更为长时长食物时长的青更少年相比，食物时长更大于20分钟的青更少年过量的进餐、蜂蜜和玉米更为更少。而且30分钟的午饭时长与更为多的基本上食材可用相关，将食材多余从 43% 下降到 27%。然而这些深入研究并不能重新考虑一个人食材举例来说的内在变化。此外，青更少年的社交行为和APP用于可能与午饭前夕可用的食材幅度有关。

亦同，刊登在JAMA Netw Open杂志的一项深入研究目的指标较长的午饭时长对高之前学生食材可用和多余的影响。得出，20 分钟的午饭时长可能会增加可食用和玉米的过量，并并下降食材多余。

在这项深入研究之前，深入研究技术人员于2019年6年底3日至6年底28日进行深入研究，共计进行20天。伊利诺伊大学厄彼得森-香槟所学院举办的夏令营的小学和初之前部年龄段的青更少年被请来受邀该深入研究，午饭均按照发展之前国家高年级午饭构想糖类标准准备。在整个深入研究过程之前，深入研究技术人员提供了5份工具栏。在这5份工具栏之前，每天随机扣除20分钟或10分钟的坐式午饭。在吃饭前夕辨别参与者的行为，有数坐着的时长以及说话和用于电话的频次。

该深入研究的主要结果为食材可用、多余和保健过量，对每一餐的密切相关进行分析，有数可食用、玉米、进餐、零食以及蜂蜜。保健过量幅度被指标为水分、脂肪、脂肪、细丝、细胞内、脂肪酸D、钙质、炭和钙质。

得出，共计辨别了38名青更少年的241个午饭盘。这38名青更少年的同期为11.86岁，23名是女性参与者（61%），30名有非西班牙裔/非亚裔（79%），23名是有色人种（61%）。

与20分钟的午饭坐席时长相比，10分钟的午饭坐席时长内可用的可食用和玉米明显较更少，分别下降11.3%和14.1%，而进餐和零食的可用和多余不能区别。另外，可用的水分（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、脂肪（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、保健细丝（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），细胞内（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），炭（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和钙质（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）同样明显下降。

总之，与 10 分钟的午饭坐席时长相比，20 分钟的午饭时长不同寻常增加了可食用和玉米的乳制品，并不同寻常下降了可食用和玉米的多余。本深入研究结果默许学龄青更少年有 20 分钟的午饭时长国策，这可以提高青更少年的蔬果精确度并下降食材多余。

原始注解

Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148